İLHAM KAYNAĞIM’A…

Yine akşam oldu gökte ay hilal...

Bana küsmüş mü ne , deniz olmuş lal...

Sıra sıra dizilmiş gemiler bile,

İçlerini çekip acıdılar halime...

Bilmezler benim küslüğüm kendime...

Limandan demir almış giderken

Sorar oldular bu hüzünlü garibe...

''Varsa bir istediğin'' dediler, ''başımız üstüne''

''Yok'' dedim sessizce , yaşlar gözümde...

Benim istediğim uzak değil , yanı başımda.

"Ne duruyorsun?" dedi biri , "Git al o zaman!"

Durur muyum almak benim elimde olsa,

Almak ne kelime, dokunamam oysa,

Başında nöbetçiler camdan sarayında.

Bir gün çıkıp gelecek, bekliyorum sabırla...

Dağlar Kızı REYHAN

 

Duygusal Hikayeler...

TUZLU KAHVE
    

     Kıza bir partide rastlamıştı. Harika bir şeydi. O gün peşinde o kadar delikanlı vardı ki.. Partinin sonunda kızı kahve içmeye davet etti.
Kız parti boyu dikkatini çekmeyen oğlanın davetine şaşırdı, ama tam bir kibarlık gösterisi yaparak kabul etti. Hemen köşedeki şirin kafeye oturdular. Delikanlı öyle heyecanlıydı ki, kalbinin çarpmasından konuşamıyordu. Onun bu hali kızın da huzurunu kaçırdı..

"Ben artik gideyim" demeye hazırlanırken, delikanlı birden garsonu çağırdı.
"Bana biraz tuz getirir misiniz" dedi.. "Kahveme koymak için.."
    
    Yan masalardan bile şaşkın yüzler delikanlıya baktı.. Kahveye tuz!..
Delikanlı kıpkırmızı oldu utançtan, ama tuzu kahvesine döktü ve içmeye başladı. Kız, merakla ; 

"Garip bir ağız tadınız var" dedi..
    
Delikanlı anlattı ;
"Çocukken deniz kenarında yaşardık. Hep deniz kenarında ve denizde oynardım. Denizin tuzlu suyunun tadı ağzımdan hiç eksilmedi. Bu tatla büyüdüm ben.. Bu tadı çok sevdim. Kahveme tuz koymam bundan. Ne zaman o tuzlu tadı dilimde hissetsem, çocukluğumu, deniz kenarındaki evimizi ve mutlu ailemi hatırlıyorum. . Annemle babam hala o deniz kenarında oturuyorlar.. Onları ve evimi öyle özlüyorum ki.."
    
    Bunları söylerken gözleri nemlenmişti delikanlının. Kız dinlediklerinden çok duygulanmıştı. İçini bu kadar samimi döken, evini, ailesini bu kadar özleyen bir adam, evi, aileyi seven biri olmalıydı. Evini düşünen, evini arayan, evini sakınan biri.. Ev duyusu olan biri..
    Kız da konuşmaya başladı.. Onun da evi uzaklardaydı.. Çocukluğu gibi.. O da ailesini anlattı. Çok şirin bir sohbet olmuştu.. Tatlı ve sıcak.. Ve de bu sohbet öykümüzün harikulade güzel başlangıcı olmuştu tabii.. Buluşmaya devam ettiler ve her güzel öyküde oldugu gibi, prenses, prensle evlendi. Ve de sonuna kadar çok mutlu yaşadılar. Prenses ne zaman kahve yapsa prensine içine bir kaşık tuz koydu, hayat boyu.. Onun böyle sevdiğini biliyordu çünkü.. 40 yıl sonra, adam dünyaya veda etti.
    
"Ölümümden sonra aç" diye bir mektup bırakmıştı sevgili karısına.. Şöyle diyordu, satırlarında..
    
"Sevgilim, bir tanem..
Lütfen beni affet. Bütün hayatımızı bir yalan üzerine kurduğum için beni affet. Sana hayatımda bir tek kere yalan söyledim.. Tuzlu kahvede.. İlk buluştuğumuz günü hatırlıyor musun? Öyle heyecanlı ve gergindim ki, şeker diyecekken 'Tuz' çıktı ağzımdan.. Sen ve herkes bana bakarken, değiştirmeye o kadar utandım ki, yalanla devam ettim. Bu yalanın bizim ilişkimizin temeli olacağı hiç aklıma gelmemişti. Sana gerçeği anlatmayı defalarca düşündüm. Ama her defasında korkudan vazgeçtim.
Şimdi ölüyorum ve artık korkmam için hiçbir sebep yok.. İşte gerçek.. Ben tuzlu kahve sevmem. O garip ve rezil bir tat.. Ama seni tanıdığım andan itibaren bu rezil kahveyi içtim. Hem de zerre pişmanlık duymadan. Seninle olmak hayatımın en büyük mutluluğu idi ve ben bu mutluluğu tuzlu kahveye borçluydum. Dünyaya bir daha gelsem, herşeyi yeniden yaşamak, seni yeniden tanımak ve bütün hayatımı yeniden seninle geçirmek isterim, ikinci bir hayat boyu daha tuzlu kahve içmek zorunda kalsam da.."
Yaşlı kadının gözyaşları mektubu sırılsıklam ıslattı.
    
Lafı açıldığında birgün biri, kadına ; 
"Tuzlu kahve nasıl bir şey" diye soracak oldu..
    
Gözleri nemlendi kadının..
    
"Çok tatlı!.." dedi..


Alıntıdır..

Sevgilerimle

Damak Tadı

16.11.2012

*BU TARİF BENDEN*

ISLAK KEK

GEREKLİ MALZEMELER :

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• aldığı kadar un ( çok koyu olmasın )
• 1 paket kakao
• 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI : Bir kapta önce 4 yumurtayı ve şekeri çırpın. Sonra kakao ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Bu karışımdan büyük bir bardak ayırın. Kalan karışıma sıvıyağ ve ayrı bir yerde karıştırdığınız un ve kabartma tozu karışımını ekleyip çırpmaya devam edin. Yağlanmış tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 40 dakika pişirin. Kek sıcakken ayırdığınız bir bardak karışımı üzerine dökün. Afiyet olsun..

*********************************************************************



14.11.2012

*KİTAPTAN BİR TARİF*

ZEYTİNLİ YAYMA BÖREK

GEREKLİ MALZEMELER :

• 4 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3,5 su bardağı un
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• 3 adet orta boy domates ( küp doğranmış )
• 4 adet çarliston biber ( ince doğranmış )
• tuz
• üzerine ; haşhaş tohumu

YAPILIŞI : Bir kapta yumurta , yoğurt , un , yağ ve kabartma tozunu çırpın.
Dilimlenmiş siyah zeytin , domates , biber ve tuz ekleyin. Bir kaşık ile bütün
malzemeleri birbirine yedirin. 32 cm. çapındaki yağlanmış fırın tepsisine
yayın. Üzerine haşhaş serpin. 175 derecede 25-30 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun..



************************************************************************



02.11.2012

*LALE'NİN TARİFİ*

KÖSTEBEK PASTA

GEREKLİ MALZEMELER:

PANDİSPANYASI İÇİN :

• 3 Türk kahvesi fincanı toz şeker
• 4 Türk kahvesi fincanı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN :

• 1 paket sade krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI : Pandispanya kek piştikten sonra ılıkken Ajda Çay bardağı ile yuvarlak şekiller kesilir üzerine 1 bardak soğuk süt ve krema ile hazırlanan cevizli (ceviz tercihe bağlıdır) krem şanti kaşıkla dondurma gibi döşenir en son kesilen pandispanyadan kalan kek parçacıkları rondoda toz haline getirilir ve krem şanti üzerine bulanır

PÜF NOKTASI : Sevgi katmayı unutmayınız :)



*********************************************************************



31.10.2012

*LALE'NİN TARİFİ*

SÜTLÜ İRMİK

GEREKLİ MALZEMELER :

• 9 yemek kaşığı irmik
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 1 lt.süt
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• hindistancevizi

YAPILIŞI : 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve üzerine 1 lt süt ilave edilir vanilya haricindeki malzemeler de süte karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir. En son kaynama noktasına gelince 1 paket vanilya ve hindistan cevizi eklenerek ıslatılmış kek kalıbına ya da borcama dökülerek mevsim meyvalarıyla süslenir.



************************************************************************



27.10.2012

*ESRA'NIN TARİFİ*

PİZZA

GEREKLİ MALZEMELER :

• 1 su bardağı ılık su (3/4)
• 1 su bardağı ılık süt (3/4)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığından az şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardağa yakın sıvıyağ
• aldığı kadar un
• mantar , domates , biber , sucuk , sosis , salam , mısır , zeytin
• kaşar peyniri

SOSU : Bir kapta salça , ketçap , tuz , bir yemek kaşığı sıvıyağdan oluşan karışımı hazırla.

YAPILIŞI : Malzemelerin hepsini yoğur kulak memesi kıvamına gelen hamuru kabarması için yarım saat dinlendir. Diğer taraftan üzerine konacak malzemeleri hazırla. Hamuru merdaneyle bir parmak inceliğinde aç ve tepsiye yaydır. Üzerine sosunu gezdir. Onun üzerine bütün malzemeleri koy.
Fırına ver ve 200* C nin üzerinde pişir. Üzerine rendelenmiş kaşarı serp biraz daha pişir.

NOT : Önce salam,sucuk,sosis,biber gibi malzemeleri diz ; sonra mantar , domates ve zeytin gibi malzemeleri diz.



*************************************************************************



22.10.2012

*LALE'NİN TARİFİ*

EKLER PASTA

GEREKLİ MALZEMELER :

• 1 paket kedi dili
• 1 paket çikolata sosu
• 1 paket sade krem şanti
• 1 lt. süt

YAPILIŞI : Kedi dilleri süt ile ıslatılarak 1 sıra dizilir.
Bir su bardağı süt ile 1 paket krem şanti çırpılarak
kaşıkla kedi dillerinin üzerine sürülür.Üzerine 1 sıra
daha süt ile ıslatılan kedi dilleri koyulur.En son kat
için 2 su bardağı süt ile çikolata sosu hazırlanır
soğuduktan sonra kaşıkla kedi dillerinin üzerine
sürülüp hindistan cevizi ile süslenir.
********************************************************************



17.10.2012

*BURCU'NUN TARİFİ*

TİRAMİSU

GEREKLİ MALZEMELER :

• yarım kg süt
• 3 yumurta sarısı
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2.5 yemek kaşığı un

YAPILIŞI :
Bunları orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişir.
Ocaktan alıp , 1 paket labneyi ilave edip mikserle çırp ılınmaya bırak.
1 paket pastapan kakaolu keki ,
2 tatlı kaşığı nescafe, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1.5 kahve
fincanı su ile hafifçe ıslat.Ilınmış kremayı kekin arasına ve üzerine eşit şekilde sür.Buzdolabında soğumaya bırak , servis yapmadan önce üzerine kakao serp.

***********************************************************************



14.10.2012
  *BENAY'IN TARİFİ*

KURABİYE
GEREKLİ MALZEMELER :

• 1 yumurta
• 1 küçük su bardağı şeker
• 1 küçük su bardağı pudra şekeri
• yarım bardak sıvı yağ
• yarım paket margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yarım bardak yoğurt
• Kulak memesi kıvamı olana kadar un

YAPILIŞI : Bütün malzemeleri bir araya getirip iyice
yoğurun. Elinize yapışmayacağı kıvama gelene kadar un koyup biraz beklemeye alın.
Sonra şeklinizi verip 170 derecelik fırında çok
kısa bir süre pişirip çıkartın..

PÜF NOKTASI : Önemli olan biraz hamurunuzun düzenlenmiş olmasıdır.Kullanacağınız Pudra Şekeri kurabiyenizin yumuşak olmasını sağlamaktadır.

*************************************************************************



12.10.2012

*LALE'NİN TARİFİ*

POĞAÇA

GEREKLİ MALZEMELER :

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurtanın tamamı
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım paket oda sıcaklığında margarin
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• alabildiğince un

ÜZERİ İÇİN : 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI: maya toz şeker ve süt eritilir üzerine 1 yumurta sıvıyağ ve tuz ilave edilir çok az un ile karıştırılarak margarin katılır yavaş yavaş un takviyesiyle kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edilip yarım saat mayalanmaya bırakılır cevizden büyük toplar yapıp üzerine parmakla bastırılır en son yumurta sarısı sürüp çatalla çizilir 175 derecede 20 dakika pişirilip afiyetle yenir.

PÜF NOKTASI : un yavaş yavaş ilave edilir birde sıcakken tüketilir gerçek adı pastane poğaçası'dır.